Insostenible: la carne subió un 40 por ciento en el último trimestre y advierten tres años de escasez

El productor cárnico Dardo Romano trazó un panorama alarmante sobre la situación del sector y confirmó lo que ya golpea en las góndolas: en los últimos tres meses la carne acumuló un 40% de aumento y la venta atraviesa uno de los momentos más deprimidos de los últimos tiempos.

“Lamentablemente tenemos que ser responsables con lo que hacemos. Se utilizó la carne para hacer política”, señaló Romano, al tiempo que describió un escenario de fuerte desmanejo que, según explicó, derivó en la actual escasez de hacienda en todo el país.

El diagnóstico es contundente: hay menos oferta en un contexto donde la población creció en los últimos años y no se logró sostener el stock ganadero. “No hay hacienda. Hay mucha escasez en todo el país”, remarcó. Y advirtió que la carne seguirá aumentando porque la oferta es insuficiente frente a la demanda.

La recuperación no será inmediata. Según el productor, se necesitarán al menos tres años para recomponer el stock ganadero y normalizar el mercado. Mientras tanto, anticipó un escenario complejo, con bajo consumo y precios en alza. Incluso no descartó que en el futuro se deba recurrir a la importación, con la posibilidad de exportar carne desde Brasil como alternativa ante la falta de producción local.

“Se vienen años difíciles”, resumió Romano, en una advertencia que deja en claro que la crisis del sector no es coyuntural, sino estructural.