Diputados tratarán la creación del Colegio de Profesionales en Ciencia de Alimentos en Salta

Tras meses de postergación, la Cámara de Diputados de la Provincia de Salta debatirá un proyecto impulsado por el legislador Juan José Esteban, que propone la creación del Colegio de Profesionales en Ciencia de Alimentos. La iniciativa busca jerarquizar a los bromatólogos, licenciados en tecnología de los alimentos y técnicos en control bromatológico, quienes hoy no cuentan con una institución que los represente ni con respaldo legal para intervenir en las decisiones vinculadas a la salubridad alimentaria.

El proyecto surge como respuesta a un contexto preocupante: durante el período 2023-2024 se notificaron en Salta más de 1.800 casos de enfermedades transmitidas por alimentos, principalmente por brotes de Salmonella, Escherichia coli y Listeria. Estas cifras marcan la urgencia de una política seria y de profesionales organizados que actúen frente a un problema que golpea de lleno a la salud pública.

Desde el oficialismo destacan que la provincia cuenta con más de 1.200 establecimientos registrados para la elaboración de alimentos, lo que vuelve indispensable un cuerpo colegiado que garantice estándares técnicos y éticos en el control sanitario. El debate se centrará en si la Legislatura provincial acompaña esta demanda de larga data de los profesionales del sector, en un momento donde la seguridad alimentaria se vuelve una de las principales preocupaciones sociales.