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title: "Chorizos contaminados en la Granja Penal de Cerrillos: faenaron un cerdo enfermo y pusieron en riesgo la salud de salteños"
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  - "El Caudillo"
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# Chorizos contaminados en la Granja Penal de Cerrillos: faenaron un cerdo enfermo y pusieron en riesgo la salud de salteños

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Un nuevo y gravísimo escándalo sacude a la Granja Penal de Cerrillos, Unidad 7 del Servicio Penitenciario de Salta. **El Caudillo** accedió a información exclusiva que revela que la semana pasada se faenó un porcino que estaba enfermo y bajo medicación, sin diagnóstico claro y sin que hubiera mejorado tras varios días de tratamiento. **Pese a ese cuadro, la decisión fue avanzar con la faena “para no perder la carne”.**

Según la reconstrucción de *ElCaudillo.com.ar*, **con esa carne se elaboraron chorizos que luego fueron vendidos dentro de la unidad, a otras dependencias y al público en general, aun cuando el producto presentaba signos de descomposición.** La maniobra implicó un riesgo sanitario extremo: **se desconoce qué enfermedad tenía el animal, qué fármacos recibió hasta horas antes de la faena y en qué condiciones higiénicas se procesaron los embutidos.**

La situación generó un fuerte malestar entre el personal de la Unidad 7, que ve con preocupación estas prácticas y **teme consecuencias para la salud de quienes consumieron los productos.** De acuerdo con la información reunida por El Caudillo, **los responsables directos de la decisión habrían sido el director de la unidad, alcaide mayor Alexis Vargas, y el jefe de Producción, alcaide Ángel Guanca, quienes habrían priorizado no descartar la carne por encima de la seguridad sanitaria.**

El hecho expone una cadena de negligencias que **trasciende el ámbito penitenciario: los chorizos habrían salido al circuito externo, sin controles ni garantías.**La gravedad obliga a una investigación inmediata para determinar responsabilidades administrativas y penales, y para establecer si hubo personas afectadas por la ingesta de estos productos.

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